ランス近くのモダンフレンチ / Restaurant ATTIS - Chenay

ランス近くの知人の別荘にお邪魔した際に、

お昼にレストランATTISへ行ってきました。

店内はシンプルモダンな感じで

窓の外には一面のブドウ畑が見えました。

コースは2種類で、5品59€ と3品36€。

今回は3品36€のコースをオーダーしました。

今月のメニューはこちら。

Formule 36€

- Oignon doux, Muscovado, Girolles

- Canette, Poireaux jeunes, Betterave fumée

- Pomme confite, Sarrasin, Granny Smith

amuse（アミューズ ）

メインがお肉なので、赤ワインのグラスをオーダー。

1品目

- Oignon doux, Muscovado, Girolles

Muscovadoは黒砂糖。

今が旬のオレンジ色のキノコGirolle（ジロール）。

2品目

- Canette, Poireaux jeunes, Betterave fumée

メインはCanette（雌の鴨）、ネギとベットラーブ。

Canard （雄の鴨 / カナール）はよくメニューで見かけますが、

記憶にないだけか、Canetteを食べるのは初めてな気がします。

Canetteの方が柔らかくて食べやすいとされています。

Betterave fumée（薫製ベットラーブ）も初めて頂きました。

ベットラーブのムースも添えていて、こちらは甘めの味付け。

3品目

- Pomme confite, Sarrasin, Granny Smith

デザートは「林檎のコンフィです」って言われて

もっとシンプルな感じで出てくるかと思っていたら

想像と違って凝ったデザートでした。

林檎のコンフィはグルグル巻きでバームクーヘンみたい。

上にアイスも乗っていて美味しかったです。

Restaurant ATTIS

3 Place Boisseau, 51140 Chenay

Réservation au 03.26.04.06.33